学生营养知识竞赛题

一、选择题：

1.蔬菜中含有的(　B　)能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。

A.维生素       B.纤维素       C.微量元素

2.自然界中，有“智慧元素”之称的是（　D　）。

A.铁　　　B.碘　　　C.钙　　　D.锌

3.健康的概念（　D　）。

Ａ.不生病　     　Ｂ.不虚弱　　　 Ｃ.不住院

Ｄ.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力

4.下列哪一种饮食习惯是不礼貌的？（A　　）

Ａ.低头猛食　　　　Ｂ.规规矩矩地坐著吃　　　　Ｃ.不随意翻拣菜肴

5.肠道传染病是由于（A　　）引起的。

A.吃了不清洁的食物　　　　B.遗传　　　　C. 吃得太多　　　　D.别人与你接触传染

6.水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝哪种水最好？（　D　）   

A.可乐       B.果汁      C.自来水      D.净化水

7.以下哪种食物富含微量元素碘？（C　　）

A.苹果      B.巧克力      C.海带     D.胡萝卜

8.一般来说，(　A　)中的蛋白质含量比较低。

A.蔬菜、水果　　　B.奶类　　　C.鱼、肉

9.缺乏维生素D、缺钙会引起：（　A　）

A.佝偻病　　　B.坏血病　　　C.贫血病

10.食用肉类食品，为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是（ C　）

A.红烧　　　　B.清蒸　　　　C.炒

11.经常牙龈出血、鼻流血，可能与缺乏（C　　）有关。

A.维生素A       B.维生素B　     C.维生素C

12.食物中以（　A　）的含钙量最丰富。

A.奶类       　B.蔬菜    　  C.豆类

13.精白米面的缺点是（C　　）较少。

A.维生素D　　　　B.维生素A　　　　C.维生素B族

14.维生素C最主要的食物来源是（　A　）。

A.蔬菜.水果　　　　B.动物肝脏　　　　C.鱼类

15.一日三餐的合理热量配比为（ A   ）。

A.30％，40％，30％　　　　B. 30％，30％，40％    

C.20％，40％，40％

16.为预防食物中毒，应该做到（ A ）。

A.少吃凉拌菜　　　　B.多吃水果　　　　C.多吃热的饭菜

17.我国营养学会关于合理膳食提出（ C ）。

A.食盐要大量、饥饱要适当

B.瘦肉要多吃、饮酒要节制

C.粗细要搭配、食物要多样

18.如果不吃早餐,血液里缺少（ A   ）,大脑功能就会受到影响。

A.葡萄糖　　　　B.维生素　　　　C.脂肪　　　　D.微量元素

19.方便面不宜长期作为主食原因是（ D ）。

A.不容易吃饱　　　　B.味道不佳　　

C.价格太贵　　　　　D.营养成分单一

20.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重？（ B ）

A.心脏       B.肝脏     C.肾脏

21.人体细胞中含量最高的是（ A   ）。

A.水         B.蛋白质       C.脂肪

22.下列等重量营养素产能最多的是（ B ）。

　A.蛋白质　　　　B.脂肪　　　　C.糖类

23.生活中，人体热能最主要来源于下列哪种营养素（ A ）。

A.糖类          B.脂肪         C.蛋白质

24.水是人体中含量最多的物质，约占人体体重的（ A ）。

A.65%左右         B.70%～80%       C.90%以上

25.贫血是儿童常见病，可能与下列哪种矿物质缺乏有关？（ B ）

　A.钙         B.铁         C.铜

26.学习能力差，注意力不集中，可能与哪种物质缺乏有关？（ B ）

　A.铜         B.铁         C.锌

27.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏？（ A   ）

A.维生素D      B.维生素B      C.维生素E

28.为了促进大脑的发育，应（ A ）。

A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品

B.减少运动，增加睡眠        

C.多吃零食以补充维生素

29.过多进食可以导致（ A ）。

A.营养过剩          B.身体健康 　    C.发育良好

30.素有“田中之肉”美称的是（ A ）。

A.大豆       B.土豆        C.鸡蛋

31.有些学生经常烂嘴角，口角发白，可能是人体内缺乏（ A ）。

A.维生素B2         B.维生素C　       C.维生素B1

32.青春期少年出现“大脖子”现象，可能与摄（ A ）相对不足有关。

A.碘         B.硒　        C.铁

33.下列营养素中，可供给人体热量的是（ C ）。

A.水　　　　B.矿物质　　　　C.脂肪

34.下列哪类食品是钙的最佳来源？（ B ）

A.瘦肉       B.牛奶       C.海产品

35.少年儿童维生素A缺乏，会影响（ B ）的发育。

A.骨骼　　　　B.眼　　　　C.脑

36.如果不吃早餐，到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习，这是由于（ B ）造成的。

A.过于疲劳        B.低血糖         C.过于紧张

37.饮食中缺铁，会造成缺铁性贫血，下列食品中含铁最丰富的是（ A   ）。

A.动物肝脏　　　　B.牛奶　　　　C.蛋类

38.补碘最好方法是（A    ）。

A.食用碘盐　　　　B.服用碘剂　　　　C.注射碘化物

39.胡萝卜应（ B   ）吃最好。

A.生吃　　　　B.油炒　　　　C.煮汤

40.含脂肪较低的动物性食物是（ B ）。

A.猪肉　　　　B.鱼肉　　　　C.牛肉　　　　D.羊肉

41.维生素A主要来源于（ C   ）

A.蔬菜　　　　B.水果　　　　C.动物肝脏

42.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品，有利于预防 （ A ）疾病。

A.甲型肝炎　　　　B.乙型肝炎　　　　C.肾炎   

43.下列说法中正确的是？（ C   ）

A.抽烟是成熟的表现。

B.学习、工作压力太大时，可以用吸烟来缓解压力。

C.吸烟容易上瘾，而使人成瘾的物质是尼古丁。

44.低盐饮食有利于预防高血压，一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好？( B   )

A.4克　　　　B.6克　　　　C.8克    

45.预防接种是为了（   B ）。

A.预防癌症　　　　B.预防传染病　　　　C.预防中毒

46.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么？（ A   ）

A.坚持食用碘盐　　　　B.多吃海产品　　　　C.锻炼身体

47.长期吸烟容易引起什么疾病?    ( B   )

A.结核病　　　　B.支气管炎　　　　C.肺水肿

48.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时，为预防中暑应多喝（ B   ）。

A.糖水　　　　B.淡盐水　　　　C.白开水

49.碘缺乏会导致儿童、青少年（ A   ）。

A.生长发育和智力受影响　　　　B.身材高大　　　　C.心理疾病

50.外出回家，你应该（ B ）。

A.吃东西时再洗手　　　　B.立即洗手　　　　C.手脏才洗手

二、判断题：

1.热量主要来源于食物中的三大产能营养素：糖、脂肪、矿物质。（X   ）

2.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。（ V ）

3.油炸食物营养丰富宜多食用。（   X）

4.肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。（ V）

5.六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。（ V  ）

6.酒精对肝脏的损害最为严重，易引起酒精中毒性肝炎。（V   ）

7.维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。（ V  ）

8.维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。（ V ）

9.补充维生素，种类越多越好。（ X  ）

10.铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。（ X  ）

11.过去长期缺乏维生素和矿物质，现连续补充一个月，就可以弥补过去造成的不足。（ X）

12.只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。（ X）

13.米在做饭前要淘洗，次数越多越好。（X   ）

14.合理膳食就是要保证每餐吃得多。（ X）

15. 近视和弱视是一回事。（ X   ）

16.营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。（   V ）

17.糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。（ V   ）

18.脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。（ V   ）

19.蛋白质是构成人体细胞的主要成份，是儿童生长发育的主要营养物质。（  V  ）

20.脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油，另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。（  V  ）

21.蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。（ V ）

22.维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。（ V ）

23.维生素有20多种，其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。（ V ）

24.维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。（ V ）

25.矿物质又称无机盐，主要有钙、钠、铁、碘、钾等。（ V ）

26.人体的钠主要来源于食盐。（  V  ）

27.人体的碘主人来源于碘盐、海产品。（ V ）

28.含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。（ V ）

29.瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。（ V  ）

30.适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖，维持正常体温。（ V  ）

31.长期过量吃含脂肪较多的食物，易诱发肥胖病、冠心病等疾病，对健康不利。（ V  ）

32.西式快餐最受欢迎，可以多吃。（  X  ）

33.晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。（ X  ）

34.人体靠水运送养料，排泄废物，维持体温。（  V  ）

35.最好的饮用水是矿泉水。（ X ）

36.纤维素属于糖类，也能被人体消化吸收。（ X ）

37.蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。（ V ）

38.适当吃点零食可以调剂口味，促进食欲，补充营养。（  V  ）

39.上午9:00-10:00，下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食，能补充能量。（ V  ）

40.营养物质消化吸收的部位主要在胃和小肠。（ V ）

41.吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。（V ）

42.新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。（ V ）

43.饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加，有利于营养物质的消化吸收。（ X ）

44.蛋白质是构成生命的物质基础，所以吃得越多越好。（ X ）

45.牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素，儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。（ V ）

46.动物性和植物性蛋白质应搭配着吃，尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化，比较适合于儿童。（ V ）

47.谷类是人体糖类的主要来源。（ V ）

48.糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素，是生命的燃料。缺少糖类，青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。（ V ）

49.平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度，又比例均衡。（ V ）

50.青少年挑食、偏食会造成营养不良。（ V