学生营养知识竞赛题
一、选择题:
1.蔬菜中含有的( B )能促进胃肠蠕动、有利于食物消化。
A.维生素 B.纤维素 C.微量元素
2.自然界中,有“智慧元素”之称的是( D )。
A.铁 B.碘 C.钙 D.锌
3.健康的概念( D )。
A.不生病 B.不虚弱 C.不住院
D.身体的、心理的健康和具有良好的社会适应能力
4.下列哪一种饮食习惯是不礼貌的?(A )
A.低头猛食 B.规规矩矩地坐著吃 C.不随意翻拣菜肴
5.肠道传染病是由于(A )引起的。
A.吃了不清洁的食物 B.遗传 C. 吃得太多 D.别人与你接触传染
6.水是人体必需的营养素之一,我们每天离不开水,如果我们在学校口渴时,你应该喝哪种水最好?( D )
A.可乐 B.果汁 C.自来水 D.净化水
7.以下哪种食物富含微量元素碘?(C )
A.苹果 B.巧克力 C.海带 D.胡萝卜
8.一般来说,( A )中的蛋白质含量比较低。
A.蔬菜、水果 B.奶类 C.鱼、肉
9.缺乏维生素D、缺钙会引起:( A )
A.佝偻病 B.坏血病 C.贫血病
10.食用肉类食品,为尽量减少营养素损失最合适的烹调方法是( C )
A.红烧 B.清蒸 C.炒
11.经常牙龈出血、鼻流血,可能与缺乏(C )有关。
A.维生素A B.维生素B C.维生素C
12.食物中以( A )的含钙量最丰富。
A.奶类 B.蔬菜 C.豆类
13.精白米面的缺点是(C )较少。
A.维生素D B.维生素A C.维生素B族
14.维生素C最主要的食物来源是( A )。
A.蔬菜.水果 B.动物肝脏 C.鱼类
15.一日三餐的合理热量配比为( A )。
A.30%,40%,30% B. 30%,30%,40%
C.20%,40%,40%
16.为预防食物中毒,应该做到( A )。
A.少吃凉拌菜 B.多吃水果 C.多吃热的饭菜
17.我国营养学会关于合理膳食提出( C )。
A.食盐要大量、饥饱要适当
B.瘦肉要多吃、饮酒要节制
C.粗细要搭配、食物要多样
18.如果不吃早餐,血液里缺少( A ),大脑功能就会受到影响。
A.葡萄糖 B.维生素 C.脂肪 D.微量元素
19.方便面不宜长期作为主食原因是( D )。
A.不容易吃饱 B.味道不佳
C.价格太贵 D.营养成分单一
20.长期大量饮酒对人体的哪个脏器损害最严重?( B )
A.心脏 B.肝脏 C.肾脏
21.人体细胞中含量最高的是( A )。
A.水 B.蛋白质 C.脂肪
22.下列等重量营养素产能最多的是( B )。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类
23.生活中,人体热能最主要来源于下列哪种营养素( A )。
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质
24.水是人体中含量最多的物质,约占人体体重的( A )。
A.65%左右 B.70%~80% C.90%以上
25.贫血是儿童常见病,可能与下列哪种矿物质缺乏有关?( B )
A.钙 B.铁 C.铜
26.学习能力差,注意力不集中,可能与哪种物质缺乏有关?( B )
A.铜 B.铁 C.锌
27.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏?( A )
A.维生素D B.维生素B C.维生素E
28.为了促进大脑的发育,应( A )。
A.食用海鲜、乳制品、高蛋白食品
B.减少运动,增加睡眠
C.多吃零食以补充维生素
29.过多进食可以导致( A )。
A.营养过剩 B.身体健康 C.发育良好
30.素有“田中之肉”美称的是( A )。
A.大豆 B.土豆 C.鸡蛋
31.有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏( A )。
A.维生素B2 B.维生素C C.维生素B1
32.青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄( A )相对不足有关。
A.碘 B.硒 C.铁
33.下列营养素中,可供给人体热量的是( C )。
A.水 B.矿物质 C.脂肪
34.下列哪类食品是钙的最佳来源?( B )
A.瘦肉 B.牛奶 C.海产品
35.少年儿童维生素A缺乏,会影响( B )的发育。
A.骨骼 B.眼 C.脑
36.如果不吃早餐,到午饭之前人便会心慌、乏力、不想学习,这是由于( B )造成的。
A.过于疲劳 B.低血糖 C.过于紧张
37.饮食中缺铁,会造成缺铁性贫血,下列食品中含铁最丰富的是( A )。
A.动物肝脏 B.牛奶 C.蛋类
38.补碘最好方法是(A )。
A.食用碘盐 B.服用碘剂 C.注射碘化物
39.胡萝卜应( B )吃最好。
A.生吃 B.油炒 C.煮汤
40.含脂肪较低的动物性食物是( B )。
A.猪肉 B.鱼肉 C.牛肉 D.羊肉
41.维生素A主要来源于( C )
A.蔬菜 B.水果 C.动物肝脏
42.不在街边小铺吃未经严格消毒的食品,有利于预防 ( A )疾病。
A.甲型肝炎 B.乙型肝炎 C.肾炎
43.下列说法中正确的是?( C )
A.抽烟是成熟的表现。
B.学习、工作压力太大时,可以用吸烟来缓解压力。
C.吸烟容易上瘾,而使人成瘾的物质是尼古丁。
44.低盐饮食有利于预防高血压,一般每人每天的食盐用量不应超过多少为好?( B )
A.4克 B.6克 C.8克
45.预防接种是为了( B )。
A.预防癌症 B.预防传染病 C.预防中毒
46.预防地方性甲状腺肿大最简单、经济、有效的方法是什么?( A )
A.坚持食用碘盐 B.多吃海产品 C.锻炼身体
47.长期吸烟容易引起什么疾病? ( B )
A.结核病 B.支气管炎 C.肺水肿
48.夏季在烈日下剧烈运动出汗过多时,为预防中暑应多喝( B )。
A.糖水 B.淡盐水 C.白开水
49.碘缺乏会导致儿童、青少年( A )。
A.生长发育和智力受影响 B.身材高大 C.心理疾病
50.外出回家,你应该( B )。
A.吃东西时再洗手 B.立即洗手 C.手脏才洗手
二、判断题:
1.热量主要来源于食物中的三大产能营养素:糖、脂肪、矿物质。(X )
2.蔬菜中富含的纤维素也是维持人体健康的营养素之一。( V )
3.油炸食物营养丰富宜多食用。( X)
4.肥胖症与成年人糖尿病、高血压有关。( V)
5.六大营养素是:水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。( V )
6.酒精对肝脏的损害最为严重,易引起酒精中毒性肝炎。(V )
7.维生素C具有治疗坏血病的作用,又称为抗坏血酸。( V )
8.维生素可以分为水溶性和脂溶性两大类。( V )
9.补充维生素,种类越多越好。( X )
10.铜是人体骨骼和牙齿的主要原料。( X )
11.过去长期缺乏维生素和矿物质,现连续补充一个月,就可以弥补过去造成的不足。( X)
12.只要吃足够多的饭菜,就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。( X)
13.米在做饭前要淘洗,次数越多越好。(X )
14.合理膳食就是要保证每餐吃得多。( X)
15. 近视和弱视是一回事。( X )
16.营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。( V )
17.糖类主要来源于米、面、玉米、豆类、薯类等及水果、蔬菜等等食物中。( V )
18.脂肪的主要功能是为人体提供和储存热能。( V )
19.蛋白质是构成人体细胞的主要成份,是儿童生长发育的主要营养物质。( V )
20.脂肪主要来源于动物性和植物性的烹调油,另外动物的肉和某些植物果实含脂肪也较多。( V )
21.蛋白质主要来源于瘦肉、鱼虾、奶类及豆制品等。( V )
22.维生素在人体生长发育和新陈代谢中发挥不同的促进作用。( V )
23.维生素有20多种,其中主要有家B族维生素及维生素A、B、C、D、E等。( V )
24.维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。( V )
25.矿物质又称无机盐,主要有钙、钠、铁、碘、钾等。( V )
26.人体的钠主要来源于食盐。( V )
27.人体的碘主人来源于碘盐、海产品。( V )
28.含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。( V )
29.瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。( V )
30.适量的皮下脂肪可以为人体防寒保暖,维持正常体温。( V )
31.长期过量吃含脂肪较多的食物,易诱发肥胖病、冠心病等疾病,对健康不利。( V )
32.西式快餐最受欢迎,可以多吃。( X )
33.晚上看电视时,可以关闭室内所有的灯,这样可以减轻眼睛的疲劳。( X )
34.人体靠水运送养料,排泄废物,维持体温。( V )
35.最好的饮用水是矿泉水。( X )
36.纤维素属于糖类,也能被人体消化吸收。( X )
37.蔬菜、水果、薯类、粗粮是纤维素的主要食物来源。( V )
38.适当吃点零食可以调剂口味,促进食欲,补充营养。( V )
39.上午9:00-10:00,下午3:00-4:00可以吃少量有营养的零食,能补充能量。( V )
40.营养物质消化吸收的部位主要在胃和小肠。( V )
41.吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。(V )
42.新鲜蔬菜水果洗净生吃,营养素损失较少。( V )
43.饭后做剧烈运动使胃肠运动也增加,有利于营养物质的消化吸收。( X )
44.蛋白质是构成生命的物质基础,所以吃得越多越好。( X )
45.牛奶含丰富的蛋白质和钙等营养素,儿童与青少年每天喝牛奶需250毫升以上。( V )
46.动物性和植物性蛋白质应搭配着吃,尤其大豆及豆制品植物性蛋白的含量高、易消化,比较适合于儿童。( V )
47.谷类是人体糖类的主要来源。( V )
48.糖类是维持脑细胞正常功能的必需营养素,是生命的燃料。缺少糖类,青少年就很难有旺盛的精神和体力学习。( V )
49.平衡膳食是指膳食中营养素的供给既全面、适度,又比例均衡。( V )
50.青少年挑食、偏食会造成营养不良。( V